酒店蔬菜采購(gòu)員和蔬菜配送的區(qū)別

部分酒店還在采取傳統(tǒng)的采購(gòu)員采購(gòu)食材方法為酒店食材所需補(bǔ)給，總感覺親力親為更踏實(shí)更放心。實(shí)則不然，蔬菜配送的興起漸而取代酒店采購(gòu)員必然是有原因的。下面我們很直觀的講講為什么更多的酒店放棄采購(gòu)員而去選擇蔬菜配送。

1、自行采購(gòu)一般來自是小檔口或流動(dòng)攤販，貨品質(zhì)量無法保障，退換貨等售后服務(wù)更無保障；

2、散客采購(gòu)單品量小，議價(jià)能力弱，身份容易被黑，不易獲得真正實(shí)惠的行情價(jià)；

3、需要專門支付費(fèi)用安排人員凌晨起床去市場(chǎng)，比較辛苦，而且采購(gòu)這個(gè)崗位，信任和是否值得信任是個(gè)大問題；

4、自行采購(gòu)基本都是現(xiàn)金結(jié)算，財(cái)務(wù)管理票據(jù)容易混亂，蔬菜配送一般有賬期和送貨單，清晰明了；

不過，話說回來，專業(yè)配送靈活性相對(duì)自己采購(gòu)的話較低，但如果是酒店食材所需的品種比較多的話還是專業(yè)蔬菜配送方便。如果是工廠生產(chǎn)用的還是自己采購(gòu)比較容易控制成本。另外專業(yè)配送價(jià)格都是基本都是固定的，自行采購(gòu)選擇多。

很多酒店老板也明白一個(gè)道理，社會(huì)越是發(fā)展，分工就越專業(yè)。專業(yè)的事讓專業(yè)的人去做，這是趨勢(shì)，也是必然的。