鮮活水產(chǎn)品：生河蜆
河蜆貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方。殼面有光澤，顏色因環(huán)境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色。
蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環(huán)狀紋，生在淡水軟泥里，肉可吃，殼可入藥。蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
吃蜆子可是大有好處。據(jù)分析，平時吃的蜆子含有很多蛋白質(zhì)，所以放心大膽吃，只要夠新鮮，絕對不會讓人吃了長出多余的脂肪。如果又想美麗、又不想虧待自己，那就趕緊吃蜆子吧！
蜆子肉的選購技巧 一看，如果蜆子干非常白，且體積肥大，應(yīng)避免食用；如果蜆子干外觀完整，可顯示其經(jīng)過仔細的篩選；另外，顏色過于黯淡的蜆子干可能是放置過久的次級品。二聞，甲醛泡發(fā)的蜆子干會留有一些刺激性異味。
三摸，用甲醛泡發(fā)的蜆子干一握就很容易碎；質(zhì)地愈均勻的蜆子干，表示品質(zhì)和加工技術(shù)愈優(yōu)良。
