螺螄列為二級保護動物，螺螄粉還能吃嗎

前段時間，國家林業(yè)和草原局政府網發(fā)布了關于《國家重點保護野生動物名錄》公開征求意見的通知。吶，就有細心的朋友發(fā)現“螺螄”在國家二級保護動物名錄里，然后就問到我們，那火熱美食“螺螄粉”還能吃嗎？

螺螄粉可是廣西的特色美食之一啊，隨著這些年網絡短視頻的興起，螺螄粉也是跟著紅了大江南北，吃過的朋友都贊不絕口，特別是螺螄粉那用“螺螄 ”熬出來的美味湯底，更是人間絕味，可謂是當下最火熱的美食之一啊。

可是六月下旬，國家林業(yè)和草原局、農業(yè)農村部發(fā)布通知，就《國家重點保護野生動物名錄(征求意見稿)》公開征求意見。有細心的朋友發(fā)現，擬被列入國家二級保護動物名錄的“螺螄”系本次征求意見稿中的新增，那么疑問就來了，用“螺螄”做的螺螄粉怎么辦？還能吃得到嗎？

其實，我們做食材配送的最清楚不過了，螺螄粉中的“螺螄”是廣西當地的一種俗稱，相當于是“外號”不是“學名”。在制作螺螄粉的時候使用的主要是田螺和石螺。螺螄粉的湯主要是用石螺熬制的，石螺也是俗稱，其學名叫做“環(huán)楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見的環(huán)棱紋，是田螺科、環(huán)棱螺屬。而螺螄粉的配菜中的“螺螄肉”則一般是田螺，主要有“中華圓田螺”“中國圓田螺”，個頭比較大，是田螺科、圓田螺屬。

另外呢，我們配送公司配送的食材中也有螺螄粉的制作材料，在這些材料當中肯定少不了“螺”，而這些“螺”主要是靠天然水域的人工捕撈和養(yǎng)殖，所以大家盡可放心大膽地接著吃吧！