蔬菜品種：西蘭花

商品賣點 精選西蘭花，產(chǎn)區(qū)新鮮采摘是百姓餐桌上常見鮮蔬之一。
好滋味很簡單：中式清炒、制作沙拉、西餐配菜常見菜名：五彩西蘭花、清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花。

西蘭花，又名綠菜花，為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國有少量栽培，主要供西餐使用，西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。

蔬菜配送注意事項

西蘭花屬于非常不耐高溫品種，收到后請立刻放入冰箱冷藏（盡量2度左右），收到后如果不及時處理，會出現(xiàn)開花變黃的現(xiàn)象。但這種開花和變黃是屬于保存不當(dāng)造成的，會導(dǎo)致植物葉黃素增加，不影響食用。

西蘭花之所以會變黃是因為長時間的擱置，導(dǎo)致體內(nèi)水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產(chǎn)生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內(nèi)的營養(yǎng)成分在大量的流失，但并沒有壞掉，完全可以食用。。

變黃了的西蘭花其實在口感上并沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養(yǎng)，做一個簡單的比喻，新鮮的的西蘭花與變黃的西蘭花它們的差別就像是人類的皮膚，只不過一個是嬰兒時期，一個是老年時期。

建議大家，如果發(fā)現(xiàn)家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水里浸泡一段時間，這樣或許還能恢復(fù)一點綠色，在吃之前，放在開水里過一下，這樣可以防止食物堆放時間過長而分解一些有毒物質(zhì)。

西蘭花選購知識

買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇目標(biāo)。“吃幼齒，補(bǔ)身體”可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。具體挑選方法有以下幾點：

1、看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正?，F(xiàn)象，也不會影響味道。
2、掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實的西蘭花品質(zhì)較好。
4、看葉片：若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。