食品倉庫管理標準
佳惠鮮公司嚴格審批制度，實行限額發(fā)放物資，并按先進先出的原則發(fā)放，對所有采購物質(zhì)進行嚴格抽查，不合格的食品或不符合規(guī)定的物品不得進入倉庫。
食品倉庫管理制度1、各倉庫物品堆放必須符合各自的衛(wèi)生標準；
2、食品要放在通風(fēng)、干燥的環(huán)境中儲存，離地離墻，專人負責(zé)保管，堆碼上架，分類存放，按先進先出的原則發(fā)貨，以防過期變質(zhì)；
3、倉庫內(nèi)必須防蠅、防塵、防潮、防鼠；
4、倉庫衛(wèi)生要經(jīng)常打掃，保持整潔；
5、倉庫內(nèi)存放的出品必須是索證產(chǎn)品，符合衛(wèi)生要求；
6、倉庫專人管理；
7、保管員不得驗收腐爛變質(zhì)的食品原料。
根據(jù)行業(yè)標準及發(fā)展需要，深圳佳惠鮮農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司，推行8S管理體系，組織全體管理人員進行8S管理培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)了解整理、整頓、清潔、素養(yǎng)、安全、環(huán)保、節(jié)約、等級8大點。并把8S運用到食品倉庫管理與飯?zhí)霉芾碇?，做到物品的擺放整齊、干凈衛(wèi)生、環(huán)境舒適、執(zhí)行標識化管理。
8S管理內(nèi)容整理：區(qū)分要和不要，舍棄不要的物品；
整頓：將要的物品、依定容、定量、定位的方式處理；
清掃：將工作場所、環(huán)境做徹底清掃；
清潔：反骨貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持干凈；
素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時維持物歸原位的良好習(xí)慣；
節(jié)約：養(yǎng)成降低成本習(xí)慣，加強作業(yè)人員減少浪費意識教育；
環(huán)保：創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，保證食品的衛(wèi)生與安全；
安全：嚴格控管各環(huán)節(jié)安全意識。
